We kunnen niet genoeg goede dingen zeggen over deze kookervaring. Het was zonder twijfel ons favoriete deel van onze reis! We vonden het geweldig om te kunnen kiezen welke mollen we wilden leren maken, waardoor de les zo persoonlijk en interactief aanvoelde.
Rondlopen op de boerderij en een bezoek aan de lokale markt waren op zich al hoogtepunten. Het was zo'n geweldige manier om meer te weten te komen over de ingrediënten, tradities en cultuur voordat we begonnen met koken.
Chef-kok Miguel was ongelooflijk deskundig, geduldig en gepassioneerd over de Oaxacaanse keuken. We vonden het echt heerlijk om de dag met hem door te brengen. Hij maakte de ervaring leuk, boeiend en onvergetelijk, terwijl hij zoveel deelde over de geschiedenis en technieken achter elk gerecht.
Een van de meest verhelderende onderdelen was het op vier verschillende manieren maken van dezelfde salsa met exact dezelfde ingrediënten. Het was geweldig om te zien hoe verschillende technieken de smaken volledig konden transformeren. We vertrokken met nieuwe kookvaardigheden, een diepere waardering voor Oaxacaans eten en onvergetelijke herinneringen!