Ik beheer de 'Antico Frantoio del Castello' op de boerderij Le Farnie en zet daarmee een familietraditie voort die al sinds 1909 bestaat. We telen 3000 olijfbomen, plukken olijven met de hand terwijl ze groen zijn en persen ze binnen 24 uur. Onze olijfolie wordt gemaakt met behulp van traditionele molensteen- en koude persmethoden, waardoor een geurige, smaakvolle extra vergine olijfolie ontstaat.