Luis was eerlijk gezegd een van de beste onderdelen van mijn reis naar Madeira.
Je kunt merken dat hij echt geeft om wat hij doet. Alles voelt doordacht, niets overhaast of voor de schijn, gewoon goed gedaan. De Polaris-rit is daar een groot onderdeel van, en de manier waarop hij ervoor zorgt, zegt veel over zijn normen. Het voelde allemaal soepel en veilig.
Het eten heeft me echt verrast. De Espada, samen met het brood, de kaas en de hele opzet, is een echte volledige maaltijd in een geweldige omgeving, niet slechts een snelle stop. Het kan gemakkelijk tippen aan restaurants, en ik zou nog steeds voor dit restaurant kiezen.
Hij is duidelijk een perfectionist in de beste zin van het woord, en dat zie je aan de kleine details en aan hoe de hele dag verloopt.
Zeer gemakkelijk om mee om te gaan, zeer oprecht. Zou het zeker aanraden.