Ik ben al meer dan 20 jaar actief als kookinstructeur, kookonderzoeker en groentesommelier. Door mijn praktijkervaring in de keuken van een restaurant heb ik kooktechnieken en de kookstroom in een team geleerd. Daarnaast heb ik als 'voedselvoorlichtingsdocent' op onderwijslocaties zoals basisscholen activiteiten georganiseerd om kinderen te leren over seizoensgroenten en het plezier van handwerk. Als groentesommelier ontwikkel en voer ik veel recepten en cursussen uit waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale landbouwproducten en seizoensgebonden ingrediënten, en ik vervul ook de rol van voedselcoördinator die producenten en consumenten met elkaar verbindt. In de afgelopen jaren hebben we ook ervaringsgerichte kooklessen voor buitenlanders in Japan ontwikkeld en we richten ons ook op activiteiten om de wereld de charme van het maken van miso, het maken van dashi en de Japanse huisgemaakte gerechten te laten zien. Het is belangrijk voor ons om 'de wijsheid van de keuken in het leven' en 'de rijkdom van het proeven van seizoensgroenten' in binnen- en buitenland te verspreiden.