Na drie jaar te hebben gewoond op het eiland Etajima in de binnenzee van Seto, en twee jaar te hebben gewerkt bij een bedrijf dat zich bezighoudt met de ontwikkeling van het eiland Etajima, heb ik een pop-up restaurant geopend waar ik gebruik maak van ingrediënten uit de binnenzee van Seto. Ondertussen was ik onder de indruk van de Satoumi-cultuur en werkte ik twee jaar als voedselgids in Hiroshima om de Satoumi-cultuur door middel van eten over te brengen. Deze keer organiseren we een tour op Etajima, waar je de Satoumi-cultuur van de binnenzee van Seto met je vijf zintuigen kunt ervaren.