Ik deed mee aan een kookles over de Koreaanse koninklijke keuken, waar we Juksunchae (salade van bamboescheuten) en Maekjeok (gegrild varkensvlees gemarineerd in gefermenteerde sojasaus) maakten. De chef-kok was ongelooflijk vriendelijk en begeleidde ons van de demo tot en met de praktijk. Je kunt zien hoe Juksunchae voor je neus wordt bereid, en voor Maekjeok kun je zowel kijken als zelf koken.
Vooral de juksunchae was onvergetelijk. Die smaak vind je nergens anders. Als je Korea bezoekt, raad ik je ten zeerste aan om het te proberen. Zelfs veganisten kunnen ervan genieten, zolang ze het maar goed vinden met eieren. De smaak was echt verfijnd en elegant.
De locatie ligt in het hart van Gwanghwamun, dus het uitzicht is prachtig en het is heel gemakkelijk om er te komen. Als je plannen in de buurt hebt, zou ik je zeker aanraden om langs te komen!
----
한국 궁중 요리 클래스! 죽순채와 맥적구이를 만들었습니다. 셰프님이 시연부터 실습까지 도와주셔서 전혀 어렵지 않았어요. 특히 죽순채는 어디서 쉽게 맛볼 수 없는지라 한국여행 오신 분들께 강추합니다 ㅎㅎ
장소도 광화문 한가운데라서 접근성 좋고 뷰도 뛰어납니다. 근처 일정 있으면 꼭 들려보셔용!!