Ashim miste geen beat. Kalm, geaard en duidelijk verliefd op zijn stad, leidde hij ons door lagen van cultuur, oude en nieuwe architectuur en de verhalen van buurten en mensen die het niet altijd in boeken maken, maar voortleven omdat iemand ze nog steeds vertelt. Dit was niet alleen een foodtour; het was mondelinge geschiedenis geserveerd met kruiden, smaak en soul.
Aan het eind waren onze buiken vol, maar nog belangrijker, onze geest en ziel waren dat ook. Ashim heeft echt zorgvuldig lokale smaken gevonden die zowel spectaculair als vriendelijk zijn voor de spijsvertering van reizigers, geen kleinigheidje, en zeer gewaardeerd. Boek deze tour. Eet goed. Leer iets. En loop weg met een onvergetelijke Kathmandu-nacht in je geheugen gegrift.