Japanse fermentatiecultuur: werk mee aan het maken van een nuka-vloer

Tijdens deze ervaring leert u over het traditionele Japanse gefermenteerde voedsel ‘nukazuke’ en over de nukazoko-vloer. Allereerst geven we op een toegankelijke manier uitleg over de geschiedenis van nukazoke, hoe fermentatie werkt en waarom het gezond is. Vervolgens zult u, terwijl u de nukazoke daadwerkelijk aanraakt, ervaren hoe u deze mengt, hoe u groenten erin laat fermenteren en hoe u de nukazoke dagelijks onderhoudt. Door zelf met de hand de nukazoke te mengen, kunt u met al uw zintuigen de fascinatie van fermentatie en de Japanse eetcultuur ervaren. Deze workshop biedt een leuke manier om de fermentatiecultuur te ervaren die in Japanse huishoudens van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Automatisch vertaald

Accommodatie in de kijker

Wat je gaat doen

Deze activiteit wordt georganiseerd in het Japans.

Beoordeeld met 5,0 van 5 sterren op basis van 1 recensie

De gemiddelde beoordeling is zichtbaar na 3 recensies.

Waar we afspreken

腸もみRECIA
144-0046, Prefectuur Tokio, Ota City, Japan

Over mij

Ik heb vele jaren lang geleerd over het traditionele Japanse gefermenteerde voedsel ‘nukazuke’ en over het maken en onderhouden van een nukazuko-bed, en ik blijf dit elke dag onderzoeken terwijl ik mijn eigen nukazuko-bed onderhoud. Momenteel geef ik cursussen over zemelbedden en breng ik de Japanse fermentatiecultuur en de aantrekkingskracht van zemelzuurkool onder de aandacht bij mensen in Japan en in het buitenland. Op een zemelbed leven veel nuttige schimmels die groenten omtoveren tot lekker en gezond voedsel. Tijdens de ervaring leert u hoe u een zemelvloer maakt en hoe fermentatie werkt, en beleeft u op een leuke manier de voedselcultuur die van generatie op generatie wordt doorgegeven in Japanse huishoudens.
Betaal en communiceer altijd via Airbnb, want dat is het veiligst.

Wat je moet weten

Vereisten voor gasten

Gasten van 18 jaar en ouder mogen meedoen.

Toegankelijkheid

Stuur je host een bericht voor meer info. Meer informatie

Annuleringsvoorwaarden

Als je ten minste 1 dag voor aanvang annuleert, krijg je het volledige bedrag terug.

Kooklessen met deskundige hosts

Kooklessen worden geleid door koks, bakkers en andere hosts die laten zien wat deze plek uniek maakt.
Zie je een probleem?
 
Gratis annuleren

Wat je gaat doen

Deze activiteit wordt georganiseerd in het Japans.

Beoordeeld met 5,0 van 5 sterren op basis van 1 recensie

De gemiddelde beoordeling is zichtbaar na 3 recensies.

Waar we afspreken

腸もみRECIA
144-0046, Prefectuur Tokio, Ota City, Japan

Over mij

Ik heb vele jaren lang geleerd over het traditionele Japanse gefermenteerde voedsel ‘nukazuke’ en over het maken en onderhouden van een nukazuko-bed, en ik blijf dit elke dag onderzoeken terwijl ik mijn eigen nukazuko-bed onderhoud. Momenteel geef ik cursussen over zemelbedden en breng ik de Japanse fermentatiecultuur en de aantrekkingskracht van zemelzuurkool onder de aandacht bij mensen in Japan en in het buitenland. Op een zemelbed leven veel nuttige schimmels die groenten omtoveren tot lekker en gezond voedsel. Tijdens de ervaring leert u hoe u een zemelvloer maakt en hoe fermentatie werkt, en beleeft u op een leuke manier de voedselcultuur die van generatie op generatie wordt doorgegeven in Japanse huishoudens.
Betaal en communiceer altijd via Airbnb, want dat is het veiligst.

Japanse fermentatiecultuur: werk mee aan het maken van een nuka-vloer

Tijdens deze ervaring leert u over het traditionele Japanse gefermenteerde voedsel ‘nukazuke’ en over de nukazoko-vloer. Allereerst geven we op een toegankelijke manier uitleg over de geschiedenis van nukazoke, hoe fermentatie werkt en waarom het gezond is. Vervolgens zult u, terwijl u de nukazoke daadwerkelijk aanraakt, ervaren hoe u deze mengt, hoe u groenten erin laat fermenteren en hoe u de nukazoke dagelijks onderhoudt. Door zelf met de hand de nukazoke te mengen, kunt u met al uw zintuigen de fascinatie van fermentatie en de Japanse eetcultuur ervaren. Deze workshop biedt een leuke manier om de fermentatiecultuur te ervaren die in Japanse huishoudens van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Automatisch vertaald

Accommodatie in de kijker

Wat je moet weten

Vereisten voor gasten

Gasten van 18 jaar en ouder mogen meedoen.

Toegankelijkheid

Stuur je host een bericht voor meer info. Meer informatie

Annuleringsvoorwaarden

Als je ten minste 1 dag voor aanvang annuleert, krijg je het volledige bedrag terug.

Kooklessen met deskundige hosts

Kooklessen worden geleid door koks, bakkers en andere hosts die laten zien wat deze plek uniek maakt.
Zie je een probleem?