Goedemorgen uit Mexico-Stad! Wakker worden met een traditioneel, vers bereid ontbijt. Je ervaring omvat: Ambachtelijk zoet brood Seizoensgebonden fruitschaal Sinaasappelsap of café de olla (traditionele Mexicaanse koffie) Kies je hoofdgerecht: Huisgerecht chilaquiles: totopos gedoopt in salsa verde Kies je proteïne: gebraden kip, gebakken ei of runderbiefstuk. Geserveerd met zure room, queso fresco en ui. Eieren naar jouw smaak: spiegelei, roerei, huevos a la mexicana of huevos rancheros met salsa en bonen. Precies zoals Mexicaanse oma's ze maken.

Als je paella wilt eten zoals in elke andere stad in Spanje, dan is dit de plek. La Negra: paella of fideuà met inktvisinkt en verse zeevruchten, met een rijke, oceaanachtige smaak. Paella of fideuà boordevol zeevruchten: garnalen, inktvis, mosselen en vis van de dag. De Middellandse Zee op je tafel. Uit de tuin: 100% vegetarische paella met asperges, piquillopepers en seizoenspaddenstoelen. Aarde en vuur: paella met ribeye steak, paprika en verse rozemarijn. Voor wie liever vlees eet zonder de Spaanse ziel op te offeren.

Geniet van de versheid van de beste zeevruchten, net zoals je dat op elk strand in dit prachtige land zou doen.

Ik neem je mee op een tapastour door Spanje zonder dat je je huis hoeft te verlaten, waarbij we ontdekken wat San Sebastián, Andalusië, Madrid, Galicië of Barcelona te bieden hebben en waar we kunnen genieten van een glas wijn uit Ribera del Duero of La Rioja. Het idee is eenvoudig: kleine gerechten, grote smaken en geen haast. Een diner om te praten, te lachen en te herhalen