Persoonlijke herinterpretatie van grote klassiekers. Iconische gerechten worden herboren met een eigentijdse blik, waarbij ze hun essentie behouden terwijl ze een dialoog aangaan met nieuwe gevoeligheden. De ervaring begint met frisse, lichte smaken die de smaakpapillen prikkelen en maakt plaats voor diepere nuances waarin techniek en product nauwkeurig met elkaar verweven zijn. Gouden texturen, delicate aroma's en romige tonen creëren een balans tussen subtiel en intens

Een reis waar de oceaanbries en de tropische hitte elkaar in balans ontmoeten. Frisse smaken die ontwaken als de eerste zonnestraal over de zee, gevolgd door zachte, warme tonen die de smaakpapillen omhullen met rust en diepte. De reis ontvouwt zich te midden van delicate nuances en subtiele contrasten en roept zoute zonsondergangen, zijdezachte texturen en verre echo's van andere kusten op. De afdronk wordt licht en verfrissend, met fruitige accenten en hints van jungle en zee, waardoor de ervaring wordt afgesloten.

Geniet van een culinaire ervaring met Fuego & Carnes: kies 1 gedroogde vleeskroket met romescosaus als voorgerecht; 2 gerechten, waaronder een dadel gevuld met sobrasada en een gemarineerde ribeye-taco met guacamole; 2 hoofdgerechten met speenvarkenconfit en Galicische ossenhaas; en sluit af met 2 desserts, een herinterpretatie van de Margarita en een gerookte blauwe cheesecake.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.