Om van elke dag een reis door het streetfood van Mexico te maken zonder je huis te verlaten Herdersstijl — tol Suadero – een klassieker Barbecue — In Hidalgo-stijl Groene mole — met pepita en hierba santa Cochinita pibil — in de stijl van Yucatán Baja — gepaneerde vis, kool en chipotle Garnalen — a la diabla Carnitas — uit Michoacán, Birria — bouillon om in te dippen Chicharrón in salsa verde

Dit menu is geïnspireerd op oma's keukens en ontworpen om te delen. Voorgerechten: Guacamole in Molcajete-stijl met sprinkhanen / Tostada's met tonijn en morita-chili-aioli / Gobernador-quesadilla's Om te delen: Confit van eendencarnitas / Zwarte mole met sous-vide gegaarde kalkoen / Vis a la talla met machasaus Bijgerechten: Rode rijst met maïs / Potbonen / Geroosterde nopales Om af te sluiten: drie soorten café de olla-melk / Mamey-ijs met mezcal

Heerlijke zondagse brunch voor elke dag van de week Heerlijke brunch voor mensen die (net als ik) denken dat elk moment van de dag perfect is voor een ontbijt. Eieren naar smaak Chilaquiles Stokbrood Koudwaren Pannenkoeken Wafels Taco's Mexicaanse gerechten Antojitos Mimosas en sterke drank We ontwerpen je brunch voor die speciale dag of gewoon omdat je een dag thuis wilt die aanvoelt als een 5-sterrenhotel.

Traditionele en authentieke smaken met een onverwachte twist Antipasti: Burrata met tomatenmole / Tonijntartaar met gember / Rundercarpaccio met truffel Primi: Gnocchi van zoete aardappel arrabiata / Risotto van champignons met truffel / Tagliatelle met eendenragout Secondi: Ossobuco met truffelpuree / Zeebaars met een korst van kruiden / Kip cacciatore met polenta Dolci: Tiramisu / Panna cotta met vanille uit Papantla / Cannoli met pistache en ricotta Kies 1 optie voor elke gang

Een op de Franse keuken geïnspireerd menu Voorgerechten: truffelvichyssoise / geitenkaastaart. Voorgerecht: Champignonvelouté / Quiche Lorraine / Salade Niçoise. Hoofdgerechten: Eend met sinaasappel / Ossenhaas met rode wijn / Zalm met kruidenkorst. Desserts: Crème brûlée (vanille uit Papantla) / Tarte Tatin / Chocolademousse. Kies 1 uit elke optie.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.