Ze proeven een 3-gangenmenu (voorgerecht of salade, hoofdgerecht en dessert), speciaal ontworpen voor de gasten, op basis van de Mexicaanse keuken, seizoensingrediënten en eigentijdse technieken.

5-gangen proeverijmenu, bestaande uit: - Snack - Voorgerecht - Hoofdgerecht naar keuze - Pre-dessert - Dessert. Alles is gebaseerd op Mexicaans eten. Het menu is als volgt: - Tetelita van blauwe maïs gevuld met krabtinga. - Voorgerecht: tweekleurige Tarasca-soep (bonencrème aan de ene kant en Tarasca-soep aan de andere kant). - Hoofdgerecht: gegrilde vis, ananas- en groentepuree of gestoofde spareribs met bot, geglazuurd met chile meco, bonensalade met nopalitos. - Dessert: Churros met rompope-saus.

5-gangen proeverijmenu, bestaande uit: - Snack - Voorgerecht - Plato forte om uit te kiezen - Voordessert - Dessert. Alles is gebaseerd op Mexicaans eten. Het menu is als volgt: - Blauwe maïstetelita gevuld met krabtinga. - Ingang: Bicolor tarasca-soep (bonencrème aan de ene kant en tarasca-soep aan de andere kant). - Plato Fuerte: Vis in de pan snijden, ananas en groentepuree of korte rib met opgeborgen bot, in chile meco glaseado, bonensalade met nopalitos. - Dessert: Churros met brekersaus. Bij elke tijd voegen we een drankje toe, al dan niet alcoholisch. Als aanvulling op de ervaring.