Geniet van een viergangendiner met de gedurfde, diverse culinaire tradities van Zuid-Amerika, met Californische flair. Voorbeelden van voorgerechten zijn chile-relleno-hapjes en palta reina (hartige kipsalade gesneden op avocadohalves). Als voorgerecht kun je kiezen uit ceviche en anticuchos (spies, gegrild rundvlees of kip). Voor hoofdgerechten kun je gerechten verwachten zoals kip of rundvlees milanesa en salsa verde kip. Dulce de leche en brigadeiro zijn voorbeelden van dessertopties.

Geniet van een 4-gangenmenu geïnspireerd door de Californische overvloed aan verse groenten en fruit. Proef hapjes en voorgerechten van boer tot bord, zoals geroosterde druiven en brie op crostini, en gekoelde zoete maïssoep met koriander en limoen. De belangrijkste mogelijkheden zijn gebakken roodbaars met geroosterde seizoensgroenten en geroosterde tri-tip met rozemarijn en rode wijnjus. Een rustieke perzikgalette met vanille-ijs en honing-lavendel panna cotta met verse bessen zijn voorbeelden van dessertselecties.

Deze viergangendiner combineert rustieke charme met gastronomische elegantie en viert seizoensgebonden ingrediënten en gedurfde, uitgebalanceerde smaken. Voor voorgerechten en eerste gangen kun je gerechten verwachten zoals gebakken coquilles met champagne beurre blanc en handgemaakte saffraan pappardelle met eendenragout. De hoofdgerechten zijn onder andere ossenhaas met bourbon-demi-glace en gerookte goudakaas, en wagyu met miso, zwarte knoflookpuree en gegrilde babygroenten. De maaltijd eindigt met een selectie van decadente desserts.