De voorbereiding: We beginnen vanaf niets met geweekte kikkererwten, verse kruiden en warme specerijen, en leren hoe we het mengsel moeten malen en balanceren voor authentieke Libanese falafel. De techniek: ik laat je zien hoe je vorm geeft, bakt en dat perfecte contrast bereikt — krokant en goudbruin van buiten, licht en smaakvol van binnen. De toppings: Leer de traditionele manier om je toppings te combineren en in lagen aan te brengen, van romige tahin en knapperige augurken tot verse tomaten, peterselie en andere klassieke Libanese begeleiders.

De marinade: leer hoe je een authentieke Libanese kippenmarinade maakt om de kip sappig, mals en vol van smaak te houden. De bijgerechten: we bereiden verse fattoush, romige hummus en mijn kenmerkende knoflookpasta. De techniek: Ik laat je zien hoe je de kip op de juiste manier aan het spit rijgt, grilt en gaart voor dat mooie korstje, terwijl hij vanbinnen sappig blijft. Het feestmaal: we brengen alles samen met warme pita en klassieke Libanese bijgerechten voor een compleet feestmaal.

De mix: We mengen verse kruiden, uien en warme Libanese specerijen door vlees van hoge kwaliteit voor een authentieke kafta-smaak. De techniek: Leer verschillende manieren om kafta te vormen en ervan te genieten – traditionele spiesjes, sappige burgers en kafta op pita. De mezze: We bereiden romige hummus, rokerige auberginedip, verse tabouleh en warme pita. Het feestmaal: We grillen, stellen samen en genieten van kafta in verschillende heerlijke stijlen, waarmee we laten zien hoe veelzijdig deze Libanese favoriet kan zijn.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.