Vijfgangendiner met rijke, zoete en hartige smaken: kool gevuld met verse kaas, shiso-chutney en cracker; bieten-tartaar met gerookte olie, witte vruchten en parmezaanse tuiles; bloemkooltempura met miso, wilde rijst en amandelmelk-emulsie; vijgen- en Lillet-tiramisu; citrus- en zwarte theefondant. Menu evolueert met de seizoenen. Laten we het bespreken!

Een vijfgangendiner in een bistro om de klassiekers van de Franse gastronomie te herontdekken met een eigentijdse aanpak: French toast and white fish tartare with yuzu; egg parfait, creamed corn, miso emulsion, burnt corn and polenta tuiles; eendenfilet met granaatappel melasse, zoete aardappel puree en bietenkruiden; zelfgemaakte chocolade profiteroles, vanille en tonkaboon; mini pavlova met seizoensgebonden fruit. Menu evolueert met de seizoenen. Laten we het bespreken!

Een dialoog in vijf stappen tussen Aziatische en Franse culinaire invloeden. Verfijnde gerechten, waarbij zacht koken, augurken en umamisauzen worden geharmoniseerd met eenvoud: Onigiris met kimshi en Koreaanse pruimensaus; zeebrasemcarpaccio, leche de tigre en pittige olie; rundvleestataki, fondantgroenten en pruimaugurken; gestoomde cake met zwarte sesam, witte chocoladeganache en citrussegmenten; Matcha financier. Menu evolueert met de seizoenen. Laten we het bespreken!

Een menu in vijf voedsel- en wijn- of mocktailcombinaties, voor een nieuwsgierige en toegewijde avond, van biologische en lokale producten. Aangepast menu gedurende de seizoenen. Laten we het bespreken!