Kies 4 voorgerechten, wordt geserveerd met een seizoensgebonden charcuterieplank Geroosterde heirloom-tomaten, knoflook en kruiden met crostini's Tartaal van tomaat en ricotta met basilicumolie Crostini-hapjes met prosciutto, gegrilde perzik, balsamico en brie Open knapperige dumplings met varkensvlees en garnalen Arancini met cacio e pepe Gedroogde kipspiesjes met een mangoglazuur Jamaicaanse rundvleespasteitjes met abrikozensalsa Pilsner, gestoofde gekarameliseerde uien, cheddardip met pretzelcrostini's Coquilles gewikkeld in spek Krabkoekjes met aioli van geroosterde rode paprika

* Roerei met bieslook (open voor andere voorkeuren) * Karnemelkpannenkoeken (gewone, met chocoladestukjes of met bosbessen) geserveerd met echte ahornsiroop * Karnemelkkoekjes met kruidenboter en aardbeienjam * Zoete aardappelhash met gekarameliseerde uien, rode paprika's, selderij en verse kruiden * Halve Applewood gerookte bacon en kippen-esdoornworst Bijgerechten * Vers zomerfruit Dranken * Versgeperst sinaasappelsap * Vers wortel-sinaasappelsap

Salade van gegrilde perzik, prosciutto en rucola met vinaigrette van citrus en Scotch Bonnet Kerstomaatjes, gesneden komkommers, geschilde wortelen, feta Miniburgers van rundvlees en groenten Goudkleurig bladerdeeg gevuld met gesauteerd rundergehakt en warme eilandkruiden, met een mangochutney Gedroogde kippendijen met mangoglazuur en rijst en erwten Gegrilde, in jerk gemarineerde kippenbouten met een verse mangopuree, jasmijnrijst en duivenbonen Bessenrum-chantillytaart Rumcake met chantillyroom, bessen en opgeklopte mascarpone

Geroosterde appel en oogstsalade Gemengde sla, geroosterde Honeycrisp-appels, gedroogde veenbessen, druiventomaten, geroosterde pecannoten, geschaafde Parmezaanse kaas en kruiden met een sinaasappel-Dijonvinaigrette In rode wijn gestoofd stoofpotvlees Langzaam gestoofd rundvlees met gekarameliseerde uien, wortelen en geroosterde spruitjes, afgewerkt met een rijke jus van rode wijn en kruiden Aardappelpuree met geroosterde knoflook Romige Yukon Gold-aardappelen, geroosterde knoflook en kruiden Pumpkin Spice Brown Butter-cake Warme bruine botercake met pompoenkruiden en vanilleboonijs

Heirloom-tomaat en burrata Gelaagde heirloom-tomaten met romige burrata, sjalotten, Cara Cara-sinaasappelsap, olijfolie, verse basilicum, zeezout en gemalen peper Pasta met inktvisinkt en garnalen Fra Diavolo Pasta met inkt van inktvis in een pittige tomatenconfitsaus met knoflook, witte wijn, Calabrische chili, verse kruiden Citroen-ricottacake met gemacereerde bessen en slagroom

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.