Ik zie dit ontbijt als een basis. De basis waarop het lichaam kan steunen om de rest van de dag stabiel door te komen. Je vindt er eiwitten, goede vetten, vezels en langzame suikers: voedingsmiddelen die diep voeden, de energie ondersteunen en het lichaam bewust voeden, om de middaghonger te voorkomen.

Een gezellig alternatief voor de traditionele maaltijd. Zelfgemaakte spreads, seizoensgroenten, zuurdesembrood, cakes en hartige hapjes, salades en lokale kazen vormen een royale tafel om te delen. Bij deze gerechten bied ik bloemendranken en botanische elixers aan die zijn gemaakt van aromatische planten, bloemen en seizoensfruit. Een andere manier om evenveel aandacht te besteden aan wat je drinkt als aan wat je eet.

Seizoensgebonden buffet gemaakt met lokale producten, rechtstreeks geplukt of gekocht bij lokale producenten die zonder toevoegingen telen. Ik bied een selectie van kleurrijke salades, geroosterde groenten, zelfgemaakte spreads, glutenvrije taartjes en hapjes, koude soepen, verse kruiden en gastronomische, licht verteerbare desserts. Allemaal ontworpen om te voeden zonder je te verzwaren.

Elke yogabrunch is op een integratieve manier ontworpen: ik zorg voor harmonie tussen de smaken en de aard van het voedsel om de spijsvertering te vergemakkelijken en de voordelen van de yogabeoefening te laten ontplooien. Mijn keuken is ontworpen om het spijsverteringsstelsel en de gezondheid in het algemeen te verzorgen. U eet dus onder andere seizoensgroenten die zonder chemische producten zijn geteeld, verteerbare en opneembare eiwitten en goede vetten uit koudgeperste oliën van eerste persing.

Dit menu is een uitnodiging om het landschap te proeven. Op de borden gaan de langs de paden geplukte kruiden, de wilde bloemen, de jonge scheuten, het fruit en de seizoensplanten in dialoog met de groenten van de naburige producenten. Het is bedacht als een gevoelige verkenning van het gebied. Een verfijnde keuken, waarbij elk bord een fragment van het gebied vertelt en van wat er vlak bij ons groeit.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.