Dit voorstel bestaat uit de uitwerking van een degustatiemenu in de accommodatie van het restaurant. Elk gerecht combineert lokale producten en kooktechnieken die zijn geleerd in formaties in Parijs, Madrid en Barcelona. In deze optie worden traditionele Mallorcaanse recepten opnieuw geïnterpreteerd met een eigentijdse benadering. Voorbereiding en plating worden ter plaatse uitgevoerd, in een zorgzame en nabije omgeving.