Er is een Sardinië dat naar mirte en mastiek ruikt, dat leeft in de stilte van het platteland en in het langzame ritme van het vuur. “Radici” is een terugkeer naar de oorsprong: een vleesreis die de band met het land, de herinnering en de voorouderlijke keuken viert. Elk gerecht komt voort uit een herinnering, uit een boerenhand, uit een ingrediënt dat vertelt wie we zijn.

Een reis door de smaken van Sardinië met een rijk en gevarieerd voorgerecht, gevolgd door een voorgerecht naar keuze tussen verfijnde ravioli en gnocchi met zeevruchten. Het hoofdgerecht is een gebraden zeebaars op smaak gebracht met mirte, terwijl het dessert traditionele en heerlijke zoetigheden biedt.

De smaak van de zee, geherinterpreteerd met een modern tintje