Dit is een gastronomische reis van vijf gangen die de historische gerechten van de Lombardische keuken op een eigentijdse manier herinterpreteert. De maaltijd bestaat uit typische voorgerechten, voorgerechten met rijst of verse pasta, tweede gangen van vlees of vis volgens het seizoen, bijgerechten en zelfgemaakte desserts. Elk gerecht wordt geserveerd met zorgvuldige presentaties en aandacht voor de versterking van regionale rauwe ingrediënten.