Geïnspireerd door de verfijnde smaken van de kust van Californië, combineert dit menu elegante zeevruchten en langzaam gestoofde klassiekers met een strakke, moderne presentatie. Elk gerecht is gemaakt met lokaal geproduceerde ingrediënten en seizoensproducten en benadrukt frisheid, diepte en balans. Het hoogtepunt van de ervaring is een kenmerkend duo-voorgerecht met mals gestoofde korte rib en perfect gebakken coquilles over een zijdezachte bloemkoolpuree, afgewerkt met rijke jus en geglazuurde groenten.

Dit menu is gebouwd rond verse texturen, heldere kleuren en zachte, expressieve smaken. Een frisse salade van gemengde groenten, appels, pecannoten en blauwe kaas zet de toon met zoetheid en knapperigheid, gekleed in een heldere witte balsamico en aardbeivinaigrette. Het voorgerecht draait om een delicate vangst van de dag, zachtjes gebrand met citrus en rustend over een warme, aardse wilde champignonrisotto afgewerkt met Parmezaanse kaas. De avond eindigt met een fluisterlichte vanille panna cotta geaccentueerd door bessen coulis.

Ervaar een mix van Aziatische smaken met teriyaki kipsla wraps, traditionele Japanse miso-soep en New Yorkse steak met noedels in Thaise stijl. Maak je maaltijd compleet met een assortiment desserts, waaronder hapjes van kwarktaart, groene thee munt brownies en Thaise kokos tapioca.