Een ontspannen aperitief in tapasstijl, bedoeld om te delen. Dit menu brengt een selectie van Romeins geïnspireerde hapjes samen – van knapperige 'supplì alla romana' en 'crostini burro e alici' tot seizoensgebonden hapjes zoals asperge- en munt-'frittatina', 'caprese'-spiesjes en vertrouwde klassiekers zoals pasta e ceci. Geserveerd met een selectie van lokale vleeswaren en kazen, is dit een gezellige manier om te genieten van authentieke smaken, perfect voor groepen die willen ontspannen, proeven en contact willen maken.

Meer dan een kookles, dit is een echte Italiaanse maaltijdervaring! Ik begeleid je bij het maken van verse pasta, van het kneden van het deeg tot het op verschillende manieren vormen, voordat we de gerechten samen koken en delen. Verwacht heerlijk eten, goed gezelschap en een diepere verbinding met de Italiaanse culinaire cultuur.

Deze ervaring is een reis door de Romeinse culinaire traditie. Geniet van een verrukkelijk viergangendiner, te beginnen met artisjokken op Romeinse wijze, gevolgd door een klassieke carbonara, mals abbacchio alla scottadito en tot slot een zelfgemaakte tiramisu. Elk gerecht is gebaseerd op lokale recepten en seizoensgebonden ingrediënten en biedt niet alleen een maaltijd, maar ook een moment om te vertragen, contact te maken en Rome via het eten te ervaren.

Een moderne culinaire reis geheel in het teken van groenten, met voor elke gang een gerecht naar keuze: van het voorgerecht met ei en groenten in tempura, via het hoofdgerecht spaghetti alla chitarra met pompoen of risotto met eekhoorntjesbrood en cacao, tot een tweede gang met geroosterde aubergine of pompoen, en als dessert een keuze uit pure chocolade, cheesecake, churros of citroentaartje.

Een gastronomische reis die begint met een hertentartaar vergezeld van mosterd en bosbessen, gaat verder met sikkelvormige pasta gevuld met lamsbout en room van geitenmelk gerookt met hooi. Kies vervolgens tussen gestoofde runderwang of entrecote, beide verfraaid met zwarte truffel. Het eindigt met een donkere chocolade met frambozensorbet en hibiscuspoeder.

Een moderne gastronomische reis gewijd aan de zee, met een aperitief van snapper-tartaar en gebakken garnalen en inktvis, een eerste gang van risotto met een reductie van schaaldieren, een gebakken snapperfilet als tweede gang en een heerlijke Baskische cheesecake met bessen om af te maken.