Assortiment tapas Avocadotoast met knapperige garnalen en citroensaus Bruschetta met prosciutto, Parmezaanse kaas en rucola Gerookte zalm, roomkaas en dilletoast Toast met tomatenconfit, mozzarella en basilicum Zelfgemaakte toast met tonijn en mayonaise Toast met ricotta, honing en walnoten Tapas met warme geitenkaas en vijgen Bruschetta met gegrilde aubergine en Parmezaanse kaas

Ontbijt in gourmetbrunchstijl Een mix van zoet en hartig: eieren (roerei, gepocheerd of omelet), gerookte zalm, kazen, vleeswaren, pannenkoeken of wentelteefjes, vers fruit, gebak, vers geperste sappen, koffie en thee.

Cocktailgarnalen met citroensaus Spiesjes met mozzarella, cherrytomaat en basilicum (in Caprese-stijl) Kaasplankje (Manchego, geitenkaas, schapenkaas) met gedroogd fruit Gemarineerde olijven (knoflook, citroen, kruiden, chili) In citroen gemarineerde kipspiesjes Gegrilde aubergines met Parmezaanse kaas Glutenvrije taco's (kipvulling) Miniburger (glutenvrij) In plakjes gesneden seizoensfruit

Een royale en stevige maaltijd, geserveerd in een gedeelde vorm: Ingang: Warme salade van geroosterde groenten, op smaak gebracht met een citroen-kruidenvinaigrette. Borden: Confit van lamsschouder met tijm en rozemarijn, geserveerd met geroosterde seizoensgroenten (wortelen, nieuwe aardappelen, courgette en gekarameliseerde uien). Dessert: Baskische cheesecake, een romige cheesecake met een licht gekarameliseerde bovenkant, geserveerd met chocoladesaus.

Welkomsthapjes en tapas Jamón Ibérico Bellota en geroosterd rustiek brood Pan con tomate (geroosterd brood met verse tomaat en olijfolie), gambas al ajillo (gesauteerde garnalen met knoflook en paprika), Ingang Salmorejo en romige burrata, Iberische hamschaafsel. Borden Signature-optie: Valenciaanse paella Scharrelkip, vis en schaaldieren, saffraan, seizoensgroenten. Desserts Tarta de Santiago (amandelcake en citroenschil)

Ingang Zelfgemaakte plantaardige burrata gemaakt met cashewnoten, heirloom-tomaten, rucola pesto, extra vierge olijfolie, jonge scheuten en fleur de sel Borden Wellington van champignons en geroosterde groenten, duxelles met tijm en gouden bladerdeeg Aardappelpuree met olijfolie en een vleugje truffel Gereduceerd sap met verse kruiden Dessert Intense donkere chocoladefondant