Dit zevengangen veganistische of plantaardige proeverijmenu is geïnspireerd op technieken van Michelin-niveau en seizoensgebonden koken. Elk gerecht benadrukt groenten, granen en plantaardige ingrediënten die met helderheid en balans zijn bereid. Smaken zijn gelaagd maar ingetogen, texturen attent en presentaties verfijnd. De ervaring is elegant maar toch toegankelijk en biedt een voedzaam, plantaardig menu dat is ontworpen voor speciale gelegenheden en gasten die op zoek zijn naar een moderne, verfijnde plantaardige maaltijd.

Ontbijt of lunch - Dit zevengangen brunchproeverijmenu herinterpreteert klassieke brunchsmaken door een verfijnde, Michelin-geïnspireerde lens. Bekende gerechten worden verhoogd met seizoensgebonden ingrediënten, doordachte techniek en uitgebalanceerde porties. De progressie gaat van licht en fris naar warm en geruststellend, en biedt een ontspannen maar elegante ervaring. Dit menu is ontworpen voor feesten en bijeenkomsten en biedt comfort, duidelijkheid en rustige luxe in een modern brunchformaat.

Dit menu is een weerspiegeling van mijn kookethos: seizoensgebonden, doordacht en met mate. Elke gang is geïnspireerd op de bossen, velden en wateren van de Pacific Northwest en is ontworpen om zowel lichaam als geest te voeden. Ik kook met lang gefermenteerde granen, schone eiwitten en groenten die met vuur en zorg zijn behandeld. Dit is voedsel als medicijn zonder dogma - elegant, geruststellend en diep menselijk.

Dit zevengangenproeverijmenu is geïnspireerd op de Japanse kaiseki-filosofie, met de nadruk op seizoensgebondenheid, balans en terughoudendheid. Elke gang is opzettelijk samengesteld om de puurheid van smaak, textuur en ritme te benadrukken. Technieken zijn delicaat, porties verfijnd en ingrediënten behandeld met diep respect. De ervaring ontvouwt zich met kalme precisie en biedt een elegante, contemplatieve maaltijd die is ontworpen voor gasten die subtiliteit, vakmanschap en rustige luxe waarderen.

Dit zevengangenproeverijmenu is geïnspireerd op de Middellandse Zee, geleid door eenvoud, seizoensgebondenheid en balans. Olijfolie, groenten, granen, zeevruchten en zorgvuldig bereid vlees vormen de basis. Smaken zijn schoon en expressief, technieken ingetogen en porties verfijnd. Elke gang ontvouwt zich met warmte en helderheid en viert de verbinding tussen land, zee en tafel - een elegante, voedende ervaring die is ontworpen voor lange avonden en betekenisvolle vieringen.

Geïnspireerd door de landschappen en tradities van Latijns-Amerika, verkent dit proeverijmenu vuur, aarde en zee met verfijnde techniek. Nixtamalized maïs, heldere citrusvruchten, chili's, kruiden en schone eiwitten vormen elke gang. Smaken zijn gelaagd, nooit zwaar, waardoor warmte en zuurgraad de maaltijd kunnen leiden. Het is een expressieve maar elegante ervaring, ontworpen voor viering en gedeelde verbinding.