Geniet van een volledig menu dat begint met een warme oester met een korte zeewierbouillon en planktonolie. Ga verder met geroosterde wilde zeebaars, vergezeld van een lichte pilpil en seizoensgroenten. Het hoofdgerecht is een romige rijst met Cantabrische zeevruchten, afgewerkt bij de klant thuis. Om af te maken, een dun gebakken kwarktaart met een knapperige basis.

Geniet van een volledig menu met een bonito del norte-tartaar met een milde dressing en zelfgemaakte augurken, langzaam gekookte heek met een basis van vis en codium-zeewier, gegrilde inktvis met een stoofpot van zijn ingewanden en uienconfit, en tot slot een romige donkere chocolade met olijfolie en zeezout.

Geniet van een complete eetervaring met warme kreeft en geroosterde brioche, geroosterde tarbot om te delen, stoofpot van zeebaars en een seizoensgebonden citrus in texturen en lichte sorbet. Een all-inclusive menu dat de smaken van de zee en seizoensgebonden frisheid viert.