Handgestoomde griesmeelkorrels geserveerd met langzaam gestoofde seizoensgroenten, kikkererwten en rijke saffraanbouillon, gegarneerd met gekarameliseerde uien en rozijnen (tfaya) en geroosterde amandelen. Aangeboden met je keuze uit kip, lam of rundvlees.

Handgestoomde couscous geserveerd in familiestijl met seizoensgroenten, peulvruchten en mals vlees in een geurige saffraanbouillon. Geserveerd precies zoals het is in Marokkaanse huizen, overvloedig, warm en bedoeld om te worden gedeeld. Je ervaring omvat: • ceremoniële couscous • Traditionele tfaya (gecarameliseerde ui en rozijntopping) • Goudbruine gefrituurde amandelen • Lben (Marokkaanse karnemelk) • Marokkaans dessert • Munttheeceremonie

Een traditionele Marokkaanse veganistische maaltijd met een langzaam gekookte groente Tagine met twee seizoensgebonden bijgerechten, geserveerd met warm brood en muntthee. Salades en bijgerechten: Marokkaanse tomaat- en komkommersalade Barba (gekruide bieten in chermoula) Zaâlouk (rokerige aubergine) Taktouka (geroosterde paprika's en tomaten) Batata mcharmla (pittige gekoelde aardappelsalade) Bissara (favabonen komijndip) Adess (traditionele linzenstoofpot) Poie cassé (traditionele gespleten erwtensoep) Bakkoula (pittige spinazie met citroen en knoflook)

Een intieme Marokkaanse brunchervaring met zelfgemaakte Argan Amlou, gevulde dadels, een traditionele munttheeceremonie, Bissara fava bonen komijn dip, verse zuurdesem, Kefta gehaktballen en eieren Tektouka Tagine, gemarineerde Marokkaanse olijven en French toast met honing en oranjebloesem.

Een traditioneel meergangendiner met als middelpunt een tajine, het hart van de Marokkaanse gastvrijheid: een langzaam gegaarde stoofpot van vlees, groenten en aromatische kruiden, bereid in een kleipot. Het kegelvormige deksel vangt stoom op, waardoor er zachte, rijke, gelaagde smaken ontstaan. Dit wordt geleverd met 3 bijgerechten + traditioneel dessert en theeceremonie. Tagine-keuzes: Kip en geconserveerde citroenen · Lamsvlees en sesampruimen · Rundvlees en artisjok Keuzes voor bijgerechten: · Chermoula-wortelen · Aubergine-zaalouk · Citroenspinazie-bekkoula · Adss-linzen & meer

Verse marktvis gebakken in Chermoula-marinade, met verse tijm, geconserveerde citroen, olijven en seizoensgroenten. Deze aanbieding wordt geleverd met 3 bijgerechten en een Marokkaans dessert en muntthee. Bijgerechten zijn onder andere: Zaâlouk (rokerige aubergine) Bekkoula (pittige citroenspinazie) Batata mcharmla (pittige aardappelsalade)