Met de hand gestoomde traditionele couscous met seizoensgroenten, peulvruchten en mals vlees in een geurige, met saffraan doordrenkte bouillon. Geserveerd precies zoals het is in Marokkaanse huizen, overvloedig, warm en bedoeld om te worden gedeeld. Je ervaring omvat: • ceremoniële couscous • Traditionele tfaya (gecarameliseerde ui en rozijntopping) • Goudbruine gefrituurde amandelen • Lben (Marokkaanse karnemelk) • Marokkaans dessert • Munttheeceremonie

Een intieme Marokkaanse brunchervaring met een huisgemaakte Argan Amlou-mezzebord, gevulde dadels, een traditionele munttheeceremonie, Bissara-dip van tuinbonen en komijn, vers zuurdesembrood, Kefta-gehaktballetjes en Tektouka-tagine met eieren, gemarineerde Marokkaanse olijven en French toast met oranjebloesem en honing.

Een traditionele Marokkaanse veganistische maaltijd met langzaam gegaarde groentetajine en 3 seizoensgebonden bijgerechten, geserveerd met warm brood en muntthee. Salades en bijgerechten: Shlada (Marokkaanse koude salade van tomaat en komkommer) Barba (gekruide bieten in chermoula) Za'alouk (rokerige auberginepasta) Taktouka (geroosterde paprika's en tomatenspread) Batata mcharmla (pittige aardappelsalade) Bissara (favabonen-komijndip) Adess (traditionele linzenstoofpot) Poie cassé (traditionele spliterwtensoep) Bakkoula (pittige citroen-knoflookspinazie)

Een traditioneel meergangendiner met als middelpunt een tajine, het hart van de Marokkaanse gastvrijheid: een langzaam gegaarde stoofpot van vlees, groenten en aromatische kruiden, bereid in een kleipot. Het kegelvormige deksel vangt stoom op, waardoor er zachte, rijke, gelaagde smaken ontstaan. Dit wordt geleverd met 3 bijgerechten + traditioneel dessert en theeceremonie. Tagine-keuzes: kip en geconserveerde citroenen · lam en sesampruimen · rundvlees en artisjok of sperziebonen. Keuzes voor bijgerechten: · Chermoula-wortelen · Aubergine-zaalouk · Citroenspinazie-bekkoula & meer

Verse marktvis gebakken in Chermoula-marinade, met verse tijm, geconserveerde citroen, olijven en seizoensgroenten. Deze aanbieding wordt geleverd met 3 bijgerechten en een Marokkaans dessert en muntthee. Bijgerechten zijn onder andere: Zaâlouk (rokerige aubergine) Bekkoula (citroenspinazie) Batata mcharmla (gekruide aardappelsalade)