Een auteurervaring in acht acts die de culinaire erfenis van de Mare Nostrum viert door middel van hoogwaardige techniek. In deze reis zullen we de uitmuntendheid van Pecorino Romano BOB, saffraan uit L'Aquila en de gewaardeerde Cinta Senese-filet serveren. Van creatieve voorgerechten tot romige eerste gangen, elk gerecht is een herontdekking van traditie door middel van een kosmopolitische taal. De finale is toevertrouwd aan een vanille millefeuille, allemaal gekookt met de liefde en toewijding die chef-kok Alvarez onderscheiden

Een 8-gangen zintuiglijke reis gewijd aan oeroude smaken en topvlees. De absolute hoofdrolspeler is de Wagyu A5 of de Dry Aged Scottona, versterkt door de bedwelmende geur van de kostbare zwarte truffel. Van complexe voorgerechten tot handgemaakte ravioli del plin, elke stap is een explosie van karakter, georkestreerd met de vaardigheden van een chef-kok. De reis culmineert in kleine gebakjes, een intense en verfijnde ervaring, ontworpen voor diegenen die thuis absolute topkwaliteit willen.

De elegantie van de zee wordt in acht verfijnde gangen op tafel gebracht, waarbij puurheid de hoofdrolspeler is. We serveren een exclusieve selectie Gillardeau-oesters, mediterrane kreeft en Royal Mazara-scampi, bereid met de nieuwste internationale technieken.Van bereidingen van zeevruchten verfraaid met citrusparels tot plakjes nobele vis, elk gerecht betovert met frisheid en verfijning. We sluiten af met een architectonische dessertcreatie, samengesteld met de sterrenvisie.

Welkom in het universum van inspiratie: 8 gerechten gemaakt door de chef-kok op basis van de beste beschikbare rauwe ingrediënten. We zullen legendarische ingrediënten gebruiken zoals Beluga-kaviaar, 24k eetbaar goud en truffel, versterkt door mijn twee instructeursdiploma's. Elke cursus daagt de zintuigen uit en combineert design en smaak in een privé artistieke prestatie. De grote finale elite moleculaire gebak dat het diner omtovert tot een evenement van internationaal kaliber, gekookt met extreme verfijning

Een feestmaal van 8 gangen. We serveren de ultieme ontmoeting tussen de keizerlijke Gambero Rosso en de Japanse Wagyu, verrijkt met reducties tot champagne en puur in de vorm van stampers.Het is een ongekend 'Surf & Turf'-banket, waarbij de keuken een privévoorstelling van het hoogste niveau wordt. De avond eindigt met een monumentaal dessert en een selectie van kleine galabroodjes. Een keizerlijke ervaring gewijd aan onherhaalbare gebeurtenissen, verzorgd in elk detail met toewijding en absolute professionaliteit