Het is een compleet Mexicaans ontbijt, waarbij je traditionele gerechten kunt proberen die we in Mexico als ontbijt eten. We bieden fruit, sap, koffie, bijgerechten, hoofdgerechten en brood. Aanpassen aan je verlangens en behoeften.

Een verfrissend menu, waarin we de producten van de zee en het land van onze Mexicaanse Caraïben combineren. Ik gebruik alleen lokale, verse en biologische producten. We werken met wat het land en de zee ons bieden op het exacte moment dat ze rijp zijn, en steunen daarbij lokale producenten.

Een menu dat weergeeft wat ik voel en waar ik van geniet bij het koken. Gerechten die mijn essentie en een vleugje traditie uitdragen.