Menu-ontdekking in drie fasen, opgevat als een alpine wandeling tussen de frisheid van planten, uitzonderlijk vlees en houtachtige zoetheid.

Beleef een gastronomische vegetarische ervaring met de mooiste producten uit de Alpen. Dit Signature-menu biedt een reis door de tijd, van het eerste verrassingsvoorgerecht tot de zoete gerechten, bedoeld om de plant te sublimeren zonder toe te geven aan genot of overvloed.

Geef je gasten een culinaire Alpenreis zonder je eetkamer te verlaten. Mijn Signature Menu is een volledige onderdompeling in de smaken van Wallis en de hedendaagse haute cuisine, opgevat als een echt diner in meerdere akten, van de eerste amuse-bouche tot de laatste, schattige hapjes.

Duik in een volledig uitgevonden menu rond een iconisch Alpent product: raclette. Bij verschillende services bied ik het in onverwachte vormen aan, van gastronomische streetfood tot karakteristieke gerechten en een zoete afsluiting, voor een speelse en ultragastronomische ervaring.