Welkomstdrankje Verschillende lekkere snacks uit Italië Voorgerechten Gerechten in porties geserveerd of als buffet Russische salade en Atlantische blauwvintonijn Met knapperige groenten en rode tonijn Vitello tonnato Gekookt op een lage temperatuur, geserveerd met de traditionele saus Haanensalade Met Taggiasca-olijven, zongedroogde tomaten, selderij en Parmezaanse kaas Eerste Risotto met Castelmagno-kaas, peren en hazelnoten Dolce Hazelnoot-, chocolade- en zabaglionecake

Antipasto TONNATO-KALFSLEER Gebakken op lage temperatuur, geserveerd met een traditionele salsa zonder mayonaise Eerste SAFFRAANRISOTTO MET BRA-WORST Piemontese Carnaroli-risotto, romig gemaakt met Barbera-wijn, Grana Piemonte, saffraan en Bra-worst Tweede SELECTIE VAN BOLLITO (GERECHTEN MET GEKOOKT RUNDVLEES) De 2 meest gewaardeerde stukken bollito, gekookt op lage temperatuur, geserveerd met groenten en de Groene peterseliesalsa Dolce HAZELNOOT-, ZABAIONE- EN MUSKAATTAART Zoete hazelnootverrassing

Antipasto OLIVIER-SALADE MET TONIJN Met knapperige groenten Peterseliemayonaise en gebakken blauwvintonijn Eerste FETTUCCINE ALFREDO MET PIEDMONTESE RAGÙ Traditionele verse eierpasta met kalfsragout Tweede GESTOOFD RUNDVLEES IN BARBERA D'ASTI-WIJN In Barbera gemarineerd en op lage temperatuur gebakken vlees, geserveerd met knapperige groenten op een tijmcrème Dolce PIEMONTESE CHEESECAKE Zoete verrassing met Seirass-ricotta en pure chocolade

Dit aanbod is bedoeld voor speciale gelegenheden, jubilea of momenten die in een intieme en gezellige sfeer moeten worden gevierd. Het menu wordt volledig in eigen huis bereid en bestaat uit gerechten op basis van traditionele Italiaanse recepten, bereid met verse ingrediënten en geavanceerde culinaire technieken. Het arrangement omvat de volledige organisatie van het evenement, van het dekken van de tafel en het bereiden van de gerechten tot de schoonmaak na afloop.

Antipasto GEUREN VAN SICILIË Vers gevangen vette vis met paneermeel met Siciliaanse kruiden, aardappelschijfjes en citrusdruppels Eerste RISOTTO ZWART Geroomd met verse inktvisinkt, blokjes verse vis en uiterst malse inktvis, bereid op lage temperatuur Tweede Ligurische visfilet Vis van de dag geserveerd met pestosaus, gekarameliseerde uien, olijven en kappertjes Dolce KNAPPERIGE SNACK MET VERS FRUIT Zoete verrassing met vla en fruit

Antipasto Zeebrasemtartaar met citrusvruchten Vers gevangen zeebrasem, gemarineerd in citrusvruchten, munt, paprika en zoetzure ui Eerste PASTA MET SCAMPI'S Gragnano-pasta met zeevruchtenaroma's, geserveerd met een puree van gele druiventomaten, verse langoustine, courgette en gehakt tomatenbrood Tweede ZEEBAARS IN EEN KRUIDENKORST Vers gevangen vis met broodkruimels, seizoensgroenten en ambachtelijke salsa Dolce SICILIAANSE SINAASAPPEL-CHEESECAKE Zoete verrassing met ricotta en compote