‘Profumo d’Autunno’ is een menu dat de warme smaken van het seizoen viert. Het begint met verse pappardelle-pasta gevuld met pompoencrème en gegarneerd met een aromatische champignonsaus. Dit wordt gevolgd door een geroosterde varkenshaas met een druivenreductie en een romige kastanjepuree. De reis wordt afgesloten met een luchtige pompoenpannenkoektaart, gegarneerd met fijne amandelricotta. Een elegant en betoverend herfstuitje.

Een gastronomische reis die techniek en seizoensgebondenheid laat zien: ze begint met een verfijnd voorgerechtje, gevolgd door romige, karaktervolle voorgerechten. Het menu gaat verder met twee langzaam gegaarde vleesgerechten, die zacht en rijk van smaak zijn. Als dessert is er een dubbele keuze: de frisheid van een cheesecake geserveerd in een glas of de elegantie van een moderne taart met rode bessen.

Ontdek het 'Waves of Flavor – Zeevismenu' met een verfijnde selectie: kies een voorgerecht zoals zalmtartaar met citrusvruchten of Parmezaanse flan; een voorgerecht van citroentagliolini met garnalen of paccheri-pasta met zeevruchten; een hoofdgerecht van gebakken zeebrasem of zeevruchtenstoofpot; en tot slot een dessert zoals vijgentaartje of amandeltaart.