Deze maaltijd is geïnspireerd op marktproducten en mediterrane smaken en bevat verse, seizoensgebonden ingrediënten. Als voorgerecht een seizoenssalade met knapperige groenten, een ei en papillote en een lichte sesampureevinaigrette. Als hoofdgerecht geroosterd gevogelte, geserveerd met seizoensgroenten uit de mediterrane moestuin en een gereduceerde gevogeltejus. Als dessert geroosterde abrikozen met honing en tijm, geserveerd met verse yoghurt van de boerderij en een knapperige karamel-tuile.

Dit menu laat de smaken van het zuiden zien via verse, seizoensgebonden ingrediënten. Als voorgerecht een ouderwetse driekleurige tomatencarpaccio, geserveerd met buffelmozzarella, verse basilicum en een aromatische kruidenolie. Als hoofdgerecht: geroosterde zeebaarsfilet, geserveerd met gegrilde mediterrane groenten en een gereduceerde visbouillon. Als dessert een verse seizoensfruitsalade, versterkt door een lichte citroen-citroenverbena-infusie.

Deze optie biedt premium ingrediënten voor een elegante en verfijnde proeverij thuis. Als voorgerecht, een verfijnd taartje met seizoensgroenten. Als voorgerecht zeebrasemcarpaccio met citrusvruchten, verrijkt met fruitige olijfolie, gember, zalmkuit en citroenkaviaar. Als hoofdgerecht een stuk gebraden lamsvlees, geserveerd met een gratin dauphinois, seizoensgroenten en een citroen-tijmjus. Als dessert een Menton-citroentaart, gegarneerd met een meringue in Italiaanse stijl.

Op dit menu staan als voorgerecht een parmezaanzandkoekje met citroencurd en als hoofdgerecht warme blini's met steurkaviaar. Als vis is er gebakken zeebarbeel met geroosterde mediterrane groenten. Voor de vleesgang staat geroosterde eendenborst centraal, vergezeld van mediterrane groenten, knolseldermousseline en een met vijgen doordrenkte jusreductie. Als dessert wordt een vorstelijke pavlova van rode bessen geserveerd met een lichte vanillecrème en een dragonsorbet.