Deze cursus combineert de Griekse keuken met de essentie van de Italiaanse keuken.shisai-zomer” Het thema van deze zomer is "Mediterrane zomer: de aanhoudende smaak van kruiden en zuurheid" Het land verlicht door fel zonlicht en de droge wind. De geur van kruiden en de verfrissende kwaliteit van citrusvruchten die zich daar verspreiden. Elk gerecht straalt een lichtheid uit waardoor je de sfeer van de regio kunt voelen. De frisheid van zomergroenten zoals aubergine, courgette en tomaten. De zachtheid van olijfolie wordt gecombineerd met de zuurgraad van citroen en citrusvruchten, Verder voegt de toevoeging van umami door fermentatie diepte toe aan de smaak. Houd de basis eenvoudig. Terwijl de textuur van de ingrediënten naar voren komt door technieken zoals grillen, bakken en licht stoven, Het is ontworpen met een zomers evenwicht dat niet te zwaar is. Daarnaast hebben wij voor een aantal gangen een 'Zomerplateau' samengesteld, waarvan de inhoud bewust geheim wordt gehouden. Een gerecht gemaakt met de ingrediënten en sensaties van die dag, dat moment. Ik hoop dat je het met je vijf zintuigen kunt ervaren zonder op uitleg te vertrouwen. Ons doel is niet kracht, De rustige nasmaak na het eten. De geur van kruiden en een zachte, aanhoudende zuurgraad, Het is een cursus die zal blijven als een 'zomerherinnering'.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.