Begin je dag met een rondleiding langs de meest geliefde smaken van Mexico. Dit uitgebreide ontbijt begint met een paar voorgerechten: ambachtelijke sopes gevuld met cochinita pibil, 4 uur lang langzaam gekookt, en enmoladas gemaakt met kip, met precies de juiste hoeveelheid cacao en kruiden. Vervolgens wordt de 'consentido' geserveerd, met knapperige chilaquiles geserveerd met kip of ei en besprenkeld met de huis-salsa. Het menu wordt vergezeld van vers geperste jus d'orange en heerlijk vers zelfgebakken brood.