Creatieve proeverijmenu's van chef-kok Michael
Franse techniek, Mexicaans, Perzisch, mediterraan, Japans, wellnessbewust
Automatisch vertaald
Kok in Idyllwild
Bij je thuis
Seizoensgebonden brunch
Een zomerbrunch in buffetstijl — vers en overvloedig. Eieren en avocadotoast, vergezeld van parfaits, seizoensfruit en vers geperst sap.
Hoofdgerechten
Roerei, bieslook
Avocadotoast, ingelegde rode ui, zoutvlokken
Bijgerechten
Yoghurtparfaits, muesli, honing
Seizoensfruitdisplay
Om te drinken
Vers sinaasappelsap
€ 69 € 69 per gast
Boeken kan vanaf € 299
Raw bar
Gekoelde raw bar met zeevruchten — oesters op de halve schelp met komkommer-mignonette, crostini met tonijntartaar, garnalencocktail met zelfgemaakte cocktailsaus en een sashimischotel van zalm en tonijn geserveerd met wasabi en soja.
€ 107 € 107 per gast
Boeken kan vanaf € 299
Zomermenu
Amuse-bouche
Óeuf-ei, kaviaar, dragon
+$Toevoeging
Voorgerechtscursus
Verse burrata met traditionele tomaten, basilicumolie en gereduceerde gerijpte balsamicoazijn.
Tweede Cursus
Gekoelde watermeloen-gazpacho afgewerkt met verse munt.
Derde gang (keuze uit voorgerecht)
• In de pan gebakken zalm met citroenbotersaus
of
• Gegrilde ribeye met kruidenboter
Dessert
Franse zijdepastaai met frambozencoulis.
Extra's$
Verse seizoensgebonden ingrediënten, levendige zomersmaken en een onvergetelijke privé-eetervaring.
€ 125 € 125 per gast
Pan-Aziatisch fusionmenu
Een verfijnd proeverijmenu geworteld in de Japanse techniek, waar eenvoud het vakmanschap onthult — van focaccia met yuzu tot een met de hand gesneden steak frites afgewerkt met crying tiger-aioli.
Om te beginnen
Huisgemaakte focaccia, bestreken met yuzu-honingboter
Hapjes
Pittige tonijn, krokante rijst, citruswarmte
Handroll
Zalm-handroll, geschaafde echte wasabi
Hoofdgerecht
Eersteklas flat iron steak, knapperige friet, crying tiger aioli
Dessert
Baskische matcha-cheesecake
€ 129 € 129 per gast
Boeken kan vanaf € 684
Handtekening menu
Voorgerechtscursus
Mediterrane salade — knapperige groenten, heirloomgroenten en een citrus-kruidenvinaigrette
Pastagerecht
Tagliatelle met zwarte truffel — verse, met de hand gerolde pasta in een boter- en zwarte truffelsaus, afgewerkt met Parmezaanse kaasschaafsel
Hoofdgerecht
Gebakken coquille in combinatie met NY strip, gesneden aan tafel en afgewerkt met een klassieke béarnaisesaus
Dessert
S27 signature worteltaart — gekruide worteltaart, roomkaasglazuur, gekonfijt wortellint
€ 150 € 150 per gast
Boeken kan vanaf € 856
Aangepast menu
Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.
Prijzen op aanvraag
In het kort
5 jaar ervaring
Tien jaar als privékok in Zuid-Californië; hoogwaardige maaltijden op maat.
Overzicht carrière
Oprichter van S27 LLC, die klassieke fine-diningtechnieken combineert.
Informatie en training
Opgeleid aan de Auguste Escoffier School of Culinary Arts.
Betaal en communiceer altijd via Airbnb, want dat is het veiligst.
Mijn specialiteiten
Ik kom naar jou
Ik reis naar gasten in het gebied dat op de kaart staat. Stuur me een bericht om op een andere locatie te boeken.
Wat je moet weten
Vereisten voor gasten
Gasten van 18 jaar en ouder mogen meedoen.
Toegankelijkheid
Stuur je host een bericht voor meer info. Meer informatie
Annuleringsvoorwaarden
Als je ten minste 3 dagen voor aanvang annuleert, krijg je het volledige bedrag terug.
€ 69 Vanaf € 69 per gast
Boeken kan vanaf € 299
Gratis annuleren
Koks op Airbnb zijn gecontroleerd op kwaliteit
Koks worden beoordeeld op werkervaring, portfolio met creatieve menu's en een uitstekende reputatie. Meer informatie
Zie je een probleem?