Huerta y Vanguardia VOORGERECHT Aperitief: Seizoensgazpacho (meloen/aardbei/kers). Met geitenkaassneeuw en geroosterde pistachenoten VOORGERECHT All-inclusive Voorgerecht: Gegrilde witte asperges met hollandaise van olijfolie, cecina de León (gedroogd rundvlees) HOOFDGERECHT All-inclusive Hoofdgerecht: Wilde zeebaars op romige rijst met carabinero's. Rijst in individueel formaat, met saffraan-aioli en koraal van de carabinero-garnaal DESSERT All-inclusive Baileys-tiramisu

INKOMEND Voorgerecht: Krokant nori-zeewier met een marinade-emulsie in de stijl van Cádiz en ansjovis gemarineerd in sherryazijn TEN EERSTE; Voorgerecht: Ajoblanco van macadamia en kokosnoot. Moderne versie van de Malaga-klassieker met witte garnalentartaar uit Huelva. HOOFDGERECHT Hoofdgerecht: Almadraba blauwvintonijnlende en limoenair DESSERT Limón de la Sierra." Citrustexturen (mousse, gel en sorbet) met extra vierge-olijfolie (EVOO)-crumble en citroentijm

INKOMEND Voorgerecht: 100% Iberische hamkroket van eikelsvarkens. Met een laagje Iberisch spek TEN EERSTE; Voorgerecht: knapperige ossenstaart. Verse handgemaakte pasta gevuld met traditionele stoofpot en een wolk van Payoyo-kaas HOOFDGERECHT Een all-inclusive service: Hoofdgerecht: Iberische varkensschouder gekookt op lage temperatuur. Afgewerkt op de grill, vergezeld van pompoentexturen (geroosterd en in een gekruide puree) DESSERT Dessert: Gekarameliseerde brioche-torrija. Doordrenkt in oranjebloesemmelk, met vanille-ijs en dulce de leche

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.