2-gangenmenu en dessert, naar keuze uit de grote klassiekers van de Toscaanse traditie om een voorproefje te geven van dit prachtige deel van Italië. Enkele suggesties: Panzanella uit de Maremma met lokale seizoensgroenten, stracciatella, basilicum en Toscaanse extra vierge olijfolie BGA Tortelli maremmani met ragout Pannacotta met vinsanto en crumble van cantucci Of: Toscaans voorgerecht: vleeswaren, lokale kazen gecombineerd met jam en honing, croutons gemengd Kip op jagerswijze Tiramisu

Dit is een typisch Toscaans traditioneel menu bestaande uit 4 gangen (voorgerecht, eerste gang, hoofdgerecht en dessert) die worden bepaald op basis van de voorkeuren van de gasten. Hieronder staan enkele van de meest gekozen gerechten: Lokaal ei gekookt op lage temperatuur met fondue van Toscaanse pecorino Pici all'aglione uit Valdichiana Toscaans rundvlees in plakjes, gemarineerd met aromatische kruiden, geserveerd met spek, walnoten en honing Chocolademousse met knapperige Toscaanse honingkaramel

Een 4-gangen diner gewijd aan het versterken van de truffel. Het begint met een op lage temperatuur gekookt ei op een crème van Toscaanse pecorino en schilfers van verse truffel, gevolgd door heerlijke handgemaakte tagliolini met truffel en tenslotte een tagliata met schilfers van truffel, om af te sluiten met een klassieke tiramisu.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.