Proeverij van canapés en zeevruchten-fingerfood voor een onvergetelijk aperitief. Een 5-delige set per gast waarin schaaldieren, schaaldieren en vette vis in verschillende texturen en marinades de hoofdrol spelen.

Van voorgerecht tot dessert, vier gangen die het verhaal van de zee van Lazio vertellen. Gekookte en rauwe lokale specialiteiten vormen een haute cuisine-menu volgens de seizoenen. Slechts een voorbeeld: gebakken sint-jakobsschelpen in boter en Franciacorta-zabaione, tagliolino met kreeft en dragon, geroosterde octopus cbt en aardappel- en olijfmousse, passievruchtparfait en vanillecrumble. Voortdurende variatie afhankelijk van de markt en het seizoen. Mogelijkheid om verzoeken te personaliseren.

5-gangenmenu uit de authentieke Joodse traditie van Rome. Afhankelijk van het seizoen kunt u genieten van iconische gerechten zoals carbonara, coda alla vaccinara, conce, pens of Romeinse artisjokken. Alles wordt strikt ambachtelijk geproduceerd en met uitstekende lokale grondstoffen. Mogelijkheid om het menu op uw verzoek te personaliseren.

Vier gangen met vlees en groenten voor een proeverij die u niet zult vergeten. Volledig aanpasbaar menu, afhankelijk van het seizoen en de markt. Enkele voorbeelden: tartare van fassona-rundvlees en gemengde groenten; tagliatelle met eendenragout en gekonfijte abrikozen; ossenhaas Wellington en gemarineerde gevulde prei; raviolini met gestoofd vlees en fondue van Toscaanse pecorino; wang in Barolo en gekonfijte groenten. En nog veel, veel meer.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.