Een verfijnde selectie van seizoensgroenten, zorgvuldig bereid om hun natuurlijke smaken te benadrukken en gecombineerd met een delicate romige dressing, verse kruiden en lokale ingrediënten. Een licht en elegant voorgerecht, geïnspireerd op de seizoenen van Zuid-Italië.

Drie delicate gegratineerde crespelle gevuld met mals kippenvlees en eekhoorntjesbrood, afgewerkt met een romige Parmigiano-saus en goudbruin gebakken

Een langzaam gegaarde, op houtskool afgewerkte runderrib geglazuurd in zijn eigen rijke reductie, geserveerd met romige polenta, gerijpte Caciocavallo en een levendige, zelfgemaakte chimichurri

Een verfijnde Italiaanse brunch met op bestelling gemaakte omeletten bereid met je keuze uit verse ingrediënten, vers gebakken cornetti en traditionele Italiaanse zoetigheden, ambachtelijk brood, seizoensfruit, yoghurt en lokale kazen. Il Mattino wordt geserveerd met Italiaanse koffie, thee en vers sap en combineert de warmte van een Italiaans ontbijt met het plezier van een ontspannen mediterrane brunch.

Een reis door de authentieke smaken van Zuid-Italië, opnieuw uitgevonden met een verfijnd tintje. Geniet van een gevulde courgettebloem, handgemaakte ravioli gevuld met romige Italiaanse bonen, prosciutto en Parmigiano, afgewerkt met bruine boter en salie, gevolgd door kip in Cilento-stijl met rozemarijnaardappelen en seizoensgroenten. Sluit af met een elegante chocolade- en koffiecake geïnspireerd op de smaken van tiramisu.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.