Deze service omvat een schaal met lokale charcuterie en kazen met Italiaanse invloeden, een romige risotto met saffraan-garneerde garnalen en een seizoensgebonden fruittaart.

Dit vaste menu bestaat uit gevulde courgettebloemen, in de pan gebakken zalm met een citrus vierge-saus en babyzonovergoten groenten, en een Menton-citroentaart.

Deze fusiemaaltijd bestaat uit een ceviche van zeebrasem, mango, kleurrijke tomaten, yuzu-parels met een vinaigrette en mediterrane frisse accenten als voorgerecht; een ossenhaas met een gereduceerde jus met citroentijm, romige mousseline van zoete aardappel en kleine tuingroenten als hoofdgerecht; en een honing-gember-meloensoep als dessert.