Ik wijd een hele avond aan het plezier van zoetigheid, voor degenen die het volledig omarmen. Van de eerste tot de laatste gang bied ik de lekkernijen van mijn eiland aan: brocciu verwerkt tot een dessert, kastanjes, zonovergoten citrusvruchten, honing uit de maquis en lekkernijen op smaak gebracht met eau-de-vie. Soms op een bord gerangschikt, soms om te knabbelen, volgen mijn creaties elkaar op als een echte gastronomische reis. Een royale en verfijnde gebakpauze, bij jou thuis bereid.

Ik neem je mee naar mijn eiland voor een maaltijd. Charcuterie van boerderijdieren met een uitgesproken smaak, verse brocciu, honing geoogst in de maquis en zonovergoten citrusvruchten: elk product vertelt het verhaal van een deel van Corsica waar ik van hou. Het is eenvoudige en royale keuken, het soort dat je deelt met familie, zonder poespas maar vol karakter. Een eerste reis door de smaken van het eiland, voor je ogen bereid en rustig bij je thuis geserveerd.

Ik transformeer je receptie voor een avond in een Corsicaanse tussenstop. Boerderijvleeswaren, karakteristieke kazen, zongedroogde tomaten, olijven, tapenades en brocciu-snoepjes: een schat aan heerlijke hapjes om van te genieten, met een glas in de hand, in een vriendelijke sfeer. Ik hou van dat soort koken, het soort dat mensen samenbrengt en van hand tot hand gaat tussen de gasten. Ideaal voor een verjaardag, een evenement of gewoon de wens om in stijl te ontvangen, zonder je terras te verlaten

Ik breng het beste van wat het eiland te bieden heeft naar je tafel. Producten geselecteerd bij telers en vissers, wilde kruiden uit de maquis, geurige olijfolie en geduldig gerijpte kazen: ik werk met elk ingrediënt met het respect dat het verdient. Het is een verfijnde en toch authentieke keuken, ontworpen als een groots Corsicaans feestmaal, waarbij elke gang een attente extra is. Een complete gastronomische ervaring, bereid bij jou thuis, voor een moment dat in je geheugen zal blijven.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.