Voorgerecht · Hoofdgerecht · Dessert Dit menu bevat producten uit het Baskenland, Landes en Béarn. Een keuken die geworteld is in het land, respectvol voor de seizoenen, op mijn eigen manier herzien, met mijn gevoel en mijn perspectief. Een gastronomisch en toegankelijk menu ontworpen om te delen en gezellig samen te zijn. Ik heb geen vast menu; ik stel het menu samen op basis van je voedselvoorkeuren, mijn inspiratie en seizoensproducten.

Amuse Bouche · Voorgerecht · Hoofdgerecht · Dessert Het Signature-menu is een deel van mij op het bord. Het is mijn verhaal, mijn reis en mijn invloeden, verteld via de gerechten. De producten zijn zorgvuldiger vervaardigd, de combinaties uitgebreider, met creatieve en soms onverwachte accenten. Elk bord is logisch; elk gerecht vertelt een verhaal.

Voorgerecht, voorgerecht, vlees of vis, kaas, dessert Het Ervaringsmenu is een complete onderdompeling. Het combineert lokale producten, die ik erg leuk vind, en wat ik wil delen. Het is een proeverijmenu ontworpen als een culinaire reis, vrij en creatief, waarbij ik mezelf toesta om verder te gaan, te verrassen en te verkennen.

Je kunt deze kok vragen om een maaltijd te maken op basis van je voorkeuren.