Koks in The Rocks

Verfijnde Italiaanse keuken door Matteo

Matteo Zamboni, geboren in een klein Noord-Italiaans stadje, ontdekte al vroeg zijn passie voor gastvrijheid. Na een opleiding in Michelin-sterrenkeukens zoals La Pergola (Rome) en Ristorante Cracco (Milaan), kookte hij internationaal - ook voor de koninklijke familie van Qatar - en verfijnde hij zijn ambacht onder Seiji Yamamoto in Tokio. Meer dan tien jaar geleden verhuisde hij naar Australië, waar hij als souschef bij Ormeggio at the Spit, chef-kok bij Pilu at Freshwater en chef-kok bij Jonah's at Whale Beach zijn carrière opbouwde. Vandaag is hij oprichter en chef-kok van Civico 47 in Paddington, Sydney, een maatstaf voor Italiaanse gerechten. Hij is een media-persoonlijkheid en merksamenwerker, geeft kooklessen, verzorgt privé- en bedrijfsevenementen en zet zich in voor goede doelen zoals de Miracle Babies Foundation.

Kustsmaken Feestmaal door chef

8 jaar ervaring Samengestelde private dining-evenementen voor Fortune 500 klanten met premium chef-koks en service. Ik ben opgeleid onder topchefs in keukens met een Michelinster en wereldwijde culinaire tradities. Bekend om premium private dining, gekozen door de beste wereldwijde merken voor culinaire uitmuntendheid.

Prachtige gastronomische keuken van Claudio

21 jaar ervaring in het werken in toprestaurants in Italië, het Verenigd Koninkrijk en Australië. Ik heb getraind in restaurants in Rome, Italië en in Londen onder Jamie Oliver en Giorgio Locatelli. Ik heb in een restaurant met Michelin-sterren en hoeden gewerkt en mijn vaardigheden in fine dining verbeterd.

Innovatieve Italiaanse en Spaanse smaken van Emanuele

7 jaar ervaring Ik ben een chef-kok wiens specialiteiten de Italiaanse en Spaanse keuken omvatten. Ik leerde traditionele technieken van mijn Italiaanse oma en door reizen. Ik maak maaltijden die de zintuigen verrassen en de eetervaring naar een hoger niveau tillen.

Traditionele Italiaanse smaken van Marco

Ik begon al op jonge leeftijd met thuis koken en ontwikkelde een diepe passie voor het inkopen van de beste ingrediënten en het beheersen van diverse kooktechnieken die traditie combineren met moderne innovatie. Met bijna tien jaar ervaring in high-end restaurants heb ik mijn vaardigheden aangescherpt om locaties te beheren en toezicht te houden op meerdere succesvolle openingen. Tijdens de COVID-19-pandemie ben ik overgestapt naar privékokservices, waardoor ik een bevredigende carrière heb gecreëerd die zich richt op het leveren van uitzonderlijke culinaire ervaringen.

Proeven van Australië door chefin

Acht jaar ervaring heb ik duizenden diners in contact gebracht met gewaardeerde chef-koks in tien landen. Ik ben opgeleid onder Ruth Rogers en werd begeleid door Jamie Oliver en Rick Stein. Ik ben verschenen in de kookreeks en liet mijn gedurfde, wereldwijd geïnspireerde stijl zien.