Koks in Shinjuku City

Franse kaiseki van Teshima

Ik heb ongeveer 15 jaar ervaring opgedaan in hotels en restaurants in Tokio, waaronder restaurants met een Michelin-ster, en ik heb me toegelegd op gerechten op basis van de Franse keuken. Ik ben vooral goed in terrine, waarbij ik veel aandacht besteed aan de kleuren en de schoonheid van de doorsnede. Op sociale media is het gereageerd met meer dan 5 miljoen weergaven. Ik ben doorgegaan naar de laatste selectieronde van de RED U-35 Dream Kitchen Award. Momenteel verspreid ik de Japanse eetcultuur en de aantrekkingskracht van de producenten door middel van catering op locatie, kooklessen, menuontwikkeling voor restaurants en technische begeleiding.

Hiro's fusionkeuken: Frans, Japans en van over de hele wereld

Ik heb ervaring als section chef bij een driesterrenrestaurant en ben momenteel werkzaam als reiskok voor bekende personen.

De selectie van Daiki en fusiongerechten uit heel Japan

Dit is een verrassingsmenu waarin de fermentatie- en rijpingstechnieken die ik in Denemarken heb geleerd, het vakmanschap van de Franse keuken en mijn gevoel als Japanner tot uiting komen.

Authentieke Edomae-sushi – Haru-no-sushi

Wij zijn gespecialiseerd in sushi en hebben voor tal van beroemdheden sushi gemaakt met ingrediënten die rechtstreeks van de plaats van productie komen.

Door chef-kok Arakawa Authentieke teppanyaki-gerechten met Wagyū-rundvlees als hoofdgerecht

Zelfs op locaties waar geen teppanyaki-uitrusting beschikbaar is, staan er professionele teppanyaki-platen en kookplaten voor u klaar, zodat u authentieke teppanyaki-gerechten kunt serveren. * Dit is een zakenreis vanuit Osaka. Bij zakenreizen binnen de prefectuur Tokio zijn er extra reiskosten van ¥ 40.000 verschuldigd. (Betaling ter plaatse)

Seizoensgebonden Frans menu van Tsubasa

Op basis van de vaardigheid die we hebben opgedaan in het bedienen van grote groepen en onze verfijnde Franse keuken, bieden we gerechten en een ruimte waar u buitengewone smaken kunt proeven, gemaakt met seizoensproducten.

Speciaal Frans menu van chef-kok Koi

Wij zijn gespecialiseerd in gerechten die niet aan een bepaald genre gebonden zijn, waarbij we gebruikmaken van seizoensproducten.

Seizoensgebonden meergangendiner van Takezumi

Wij zetten al onze jarenlange ervaring, kennis en techniek uit een restaurant met drie Michelin-sterren in om u te helpen uw tafel tot leven te brengen.

Feestmaaltijden van Ryusei

Gerechten voor een BBQ of huisfeest Gerechten om met een groot aantal mensen van te genieten Met seizoensproducten die de chef-kok persoonlijk heeft uitgekozen, wordt de smaak van de ingrediënten op een groot bord op een spectaculaire manier gepresenteerd. U kunt ervan genieten in de vorm van een huisfeest.

Authentieke Franse en Italiaanse gerechten van Nomade Kitchen

Sinds 2017 bieden wij als nomade kitchen cateringdiensten aan. Onder het thema 'Creëren van smaak en plezier' bieden wij gerechten en ervaringen die niet alleen heerlijk smaken, maar ook indruk maken.

Luxe sushicursus van Yuto

We brengen verse vis die zorgvuldig op de markt is geselecteerd op zoek naar de beste seizoensproducten van de dag, naar het huis of kantoor van de klant. Geniet met volle teugen van het verfijnde vakmanschap dat zich voor uw ogen ontvouwt en van de perfect berekende smaak van Edomae.

Door Sushi Kitajima Authentieke Edomae-sushi

De Japanse traditie, Edomae-sushi, wordt voor uw ogen gemaakt. U kunt niet alleen genieten van sushi, maar ook van voorgerechten en à la carte-gerechten die gebruikmaken van Japanse ingrediënten. Bekijk Instagram voor meer informatie!! ★ Om dubbele reserveringen te voorkomen, is de planning gesloten. Bevestig daarom via een bericht. Ik kijk uit naar uw bericht.