Koks in Catania

Fabrizio's Countryside Trullo Lunch of Diner

Hallo, mijn naam is Fabrizio, ik ben al vele jaren een professionele kok en na het opdoen van werkervaringen in Italië en Europa, heb ik besloten om eindelijk mijn droom te realiseren: om mijn passie voor eten en natuur te delen door mijn landhuis open te stellen voor reizigers van over de hele wereld, nieuwsgierig naar een authentieke ervaring met de lokale bevolking. Mijn missie: mijn gasten een speciale en leuke avond aanbieden en eenvoudige gerechten van de lokale Apulische traditie bereiden. We selecteren persoonlijk de grondstoffen en ik beschouw de mijne als een 'marktkeuken', omdat deze is gebaseerd op seizoensgebonden eten, maar vooral van kleine lokale producenten. Ik kijk ernaar uit om je te ontmoeten voor een leuke ervaring samen tussen eten, goede wijn en vele gepassioneerde verhalen

Typische Siciliaanse keuken in Carolina

Mijn passie komt van veraf. Als kind leerde ik de oude culinaire tradities en oude Siciliaanse recepten van mijn tante en mijn moeder, met hen hebben we heerlijke manicaretti bereid. Mijn vaardigheden zijn in de loop der tijd langzaam gegroeid, samen met mijn grote liefde voor koken en alles wat goed is gekookt, met eenvoudige en echte ingrediënten, altijd vers en van het land naar tafel. Dit alles bracht me ertoe om belangrijke kooklessen te volgen en deel te nemen aan verschillende culinaire vieringen.

Apulisch ontbijt in Fabrizio's trullo

30 jaar ervaring Ik heb verschillende restaurants in Noord-Italië beheerd en persoonlijk voor de keuken gezorgd. Ik ging naar de hotelschoollessen en heb stage gelopen bij prestigieuze chef-koks. Ik beheerde het restaurant hotel Ca’ del Lago in Bologna, geflankeerd door een chef-kok.

Heldere en gezonde hapjes van Fabrizio

Ik ben al 15 jaar privékok en persoonlijke chef-kok, werk voor gezinnen, individuen en bedrijven, beheer van lunches en diners in privéwoningen en Airbnb's voor een- of meerweekse ervaringen. Ik wil mijn tuin graag beschikbaar stellen voor diegenen die kooklessen willen volgen met traditionele Ligurische en Piemontese recepten of lunches, diners en privé-evenementen willen organiseren.

Siciliaanse smaken van Matteo

14 jaar ervaring Ik bied een diep respect voor traditie en een passie voor het creëren van onvergetelijk dineren. Ik heb in de beste Italiaanse etablissementen gewerkt en mijn vaardigheden internationaal aangescherpt. Ik heb rollen bekleed in de cruise-industrie met Silversea, Crystal Cruises en Ritz-Carlton.

Echt Siciliaans

16 jaar ervaring maak ik authentieke, traditionele Siciliaanse gerechten geïnspireerd op de keukens van mijn oma's. Ik ging naar de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen in Italië. Als ambassadeur bij mijn alma mater deel ik mijn culinaire vaardigheden met kansarme jongeren.